Proceso de diseño de una cocina

Aunque muchas veces nos movemos por aquello que “nos entra por el ojo”, la cocina debe cumplir una serie de requisitos esenciales para que sea un espacio cómodo y servicial. Para que cocinar sea un placer el diseño de la cocina adquiere un papel fundamental. Haz que tu cocina se adapte a tus necesidades.

  1. ESTUDIO PREVIO E INVERSIÓN

Este paso es el primero y uno de los más importantes. Escuchar las necesidades del usuario final, su forma de trabajar en la cocina y conocer el espacio nos ayuda a plantear un proyecto de cocina personalizado.

El presupuesto que se quiera emplear determinará ciertos aspectos de la cocina y contribuirá a establecer elementos a los que no queremos renunciar: materiales, iluminación, distribución, electrodomésticos… Tenerlo presente desde el inicio es esencial para acortar tiempos y acertar en nuestras recomendaciones y asesoramiento.

2. DISEÑO DE PROYECTO

Cuando hayamos aclarado todo lo anterior llega el momento creativo… ¡Nos ponemos a diseñar tu cocina! Nuestro equipo de interioristas realizará un proyecto específico que reúna las premisas marcadas en cuanto necesidades, espacio, materiales y equipamiento. Intentamos aportar siempre la mejor solución y justificamos la propuesta. Se trabajan planos e infografías resolviendo las circunstancias técnicas que requiera el espacio hasta que la cocina sea totalmente realizable.

3. ACEPTACIÓN Y MEDICIÓN

Definido el proyecto vendría la aceptación del presupuesto. Estableceremos, con previsión, unas fechas aproximadas para su ejecución. Concertaremos una cita para realizar la medición del espacio y comprobaremos que el proyecto encaja antes de realizar su fabricación. Una vez comprobadas las cuestiones técnicas, realizaremos todos los pedidos que atañe al proyecto en cuestión. Además, si se trata de una reforma, nuestro equipo se encargará de marcar los cambios de las instalaciones para facilitar al reformista la adecuación al proyecto.

4. INSTALACIÓN

Con la cocina fabricada y el resto del equipamiento en nuestras instalaciones, os llamaremos para definir el día de la entrega del material en la vivienda y comenzará su instalación. Durante este tiempo coordinaremos montaje, marmolería y fontanería para cumplir con los plazos de instalación establecidos.

La reforma o instalación de una nueva cocina es una labor compleja que requiere de planificación y seguimiento profesional. En Mondo te ayudaremos durante todo el proceso y realizaremos la instalación de la cocina garantizando que el proyecto se realice como se planteó dentro de los plazos definidos.

 

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Sardina Presa, por Sergio Musso de Eclectic

Os presentamos la cuarta receta de la iniciativa mondo.showcook, en esta ocasión contamos con Sergio Musso un chef argentino con amplia formación que ha compartido en su país y Barcelona, está especializado en la pastelería y junto al resto del equipo forman Eclectic.

El restaurante Eclectic, ubicado en la calle Oliva 3 homenajea en este 2021 a Emilia Pardo Bazán con un menú muy interesante del que nos han mostrado una pequeña parte en esta receta de Sardina Presa.

Ingredientes:

  • Harina
  • Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 50 gr. Agua
  • Sardinas frescas
  • Sofrito Tradicional
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Flores para decorar

Elaboración:

1. Comenzamos realizando la masa brisa que hará de base para nuestra “tarta de sardinas” (puedes comprarla ya hecha). Mezclamos en un bol la harina y la mantequilla pomada (este punto de la mantequilla es cuando ha subido la temperatura respecto a la nevera y está blanda) consiguiendo una especie de miguitas de masa.

2. Añadimos a la mezcla una yema de huevo, el agua y una pizca de sal. Continuamos integrando los elementos de la masa hasta que tengamos una bolita sin grumos. La meteremos a la nevera envuelta en papel metalizado y la dejamos reposar 30/40 minutos.

3. Sacamos la masa de la nevera y le damos forma sin trabajarla demasiado para que no vuelva a coger temperatura la mantequilla. Estiramos bien la masa con un rodillo, la cortamos con un molde redondo y la enharinamos ligeramente.

4. Pinchamos los círculos de masa con un cuchillo, los metemos entre dos papeles de horno, lo ponemos en la bandeja y le colocamos otra bandeja encima para que ejerza presión sobre la primera y no crezca. Horneamos a 180º durante 5/7 minutos.

5. Sacamos las bases de masa brisa y las untamos ligeramente con un sofrito tradicional (pimiento rojo, pimiento verde, tomate, cebolla, aceite y sal).

6. Sacamos los lomos de las sardinas pegándonos bien a la espina y las colocamos encima de la base solapándolos ligeramente entre sí. Recortamos con una tijera las partes de las sardinas que sobresalgan de la base consiguiendo un círculo perfecto.

7. Pintamos con aceite y metemos al horno a 180º durante 3 minutos. Las sacamos y adornamos con flores comestibles para darle color. Conseguiremos un plato económico, fácil y muy aparente.

Esperamos que te haya gustado y te animamos a participar en el sorteo que realizaremos con cada cocinado, podrás ganar una comida en el restaurante de la receta, en este caso Eclectic. Los pasos a seguir son:

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Nueva expo en mondo. Madrid

Hace ya tiempo que tenemos showroom en la capital, pero no habíamos tenido la ocasión de hablaros de nuestro espacio. Ahora renovamos nuestros ambientes y aprovechamos para mostraros lo bien que han quedado.

 

mondo. Madrid

Nuestra sede principal se encuentra en A Coruña, desde aquí hacemos el asesoramiento detallado, pero nos parecía importante tener un punto en la zona centro del país para poder dar más servicio y poner a disposición del profesional un punto intermedio para ver, tocar y personalizar.

Además, sirve como apoyo a nuestra línea de Contract, dedicada a la fabricación e instalación de cocinas para grandes promociones y fondos de inversión. El cliente final podrá personalizar su cocina y hacerla acorde a sus gustos y necesidades.

Cocina serie Agarimo

La cocina más amplia del espacio se distribuye en un lineal, compuesto de: columnas, muebles altos y zona de fregadero, y una isla central de cocción y trabajo, ambas partes en acabado Laminado Antihuella.

En cuanto a colores hemos apostado por una combinación de Visón y Negro que se coordinan a la perfección con la encimera porcelánica de Inalco Azalai. El contraste de tonos da personalidad a este ambiente. Además, el tacto del material, sedoso y liso, facilita su uso diario y limpieza.

Aportando mayor funcionalidad, la cocina está equipada con despensa, gavetas extraíbles y puertas abatibles en los muebles altos.

Como elemento auxiliar tenemos la barra en laminado roble sobrepuesta en la encimera, cuya textura nos recuerda a la madera natural. Este mesado junto a los taburetes de Capdell aportan calidez al conjunto.

Una combinación completa para nuestro día a día: zona de trabajo funcional, almacenaje, optimización del espacio y ambiente para degustar y disfrutar.

Cocina serie Bico

Una cocina lineal para espacios más reducidos, realizada en nuestra Serie Bico en acabado melamina.

Combinamos el blanco mate del mobiliario con una encimera en Laminado acabado Pietra Grey, el contraste blanco-negro de esta cocina le aporta un aspecto elegante. Las puertas con uñero de aluminio, sustituyendo al tirador clásico, son una opción sencilla, limpia y práctica.

Está elaborada con materiales asequibles, enfocados a clientes que quieren optimizar espacio e inversión.

Como veis, es una pequeña muestra de todo lo que os podemos ofrecer. Nuestras cocinas son totalmente personalizables en forma, distribución y acabados para adaptarse a diferentes espacios e identidades.

En Mondo realizamos proyectos de cocina cuidando todos los detalles. Si vas a renovar la tuya o empezar una nueva, estaremos encantados de poder ayudarte.

 

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Lubina de Provecho, por Carlos Pérez de Óvera

Tercera receta de la iniciativa mondo.showcook, este primer martes de junio contamos con Carlos Pérez un profesional con mucha formación y experiencia en la alta cocina, además de un gran sentido del humor.

Carlos es el chef al mando de uno de los mejores restaurantes fusión de la ciudad. Óvera, donde la cocina asiática y la gallega se unen de manera exquisita y donde las premisas son el sabor, el disfrute y el respeto al producto.

Ingredientes:

  • Ajo
  • Aceite de Oliva
  • Pimentón
  • Lubina o Robaliza
  • Salsa Teriyaki
  • Salsa de Soja
  • Sal
  • Cebollino

Haremos dos platos con la lubina, un entrante con una especie de sashimi (pescado crudo sin arroz) y una cabeza asada.

Elaboración:

1. Comenzamos calentando a fuego muy suave nuestra salsa Teriyaki, puedes comprarla para que te resulte más fácil o hacerla, te dejamos un enlace con los pasos por si te animas.  https://www.muyjapones.com/salsa-teriyaki/

2. Precalentamos el horno a 170º solo por la parte del grill, para más tarde asar la cabeza.

3. Separamos el cogote y vamos limpiando el resto del pescado. Sacamos los lomos y los cortamos en dos quedándonos con los cuartos de los lomos separados.

4. Comenzamos a pintar la cabeza con la salsa Teriyaki, la metemos en el horno ya caliente. La iremos sacando cada 3 o 4 minutos para seguir bañándola con la salsa Teriyaki hasta que veamos que está perfectamente cocida, esto lo sabremos cuando las lascas de pescado se separen entre ellas.

5. Mientras tanto le quitamos la piel a los lomos pegándonos lo más posible a ella para no eliminar la parte grasa del pescado.

Cortaremos cada cuarto de lomo en Usuzukuri, una técnica en la que sacamos láminas muy finas de pescado que luego aliñaremos. Colocamos el cuchillo a 30º en relación al pescado, comenzando por la parte alta y rompiendo las fibras para que la textura en boca sea agradable.

6. Vamos colocando las láminas montándolas unas encima de otras, de manera que nos quede una fila que luego iremos enrollando consiguiendo así una especie de flores que emplataremos y rociaremos con un poquito de soja y la *ajada previamente realizada y atemperada. Terminaremos el plato con un poco de sal y cebollino.

* La ajada es aceite de oliva en la que se han dorado láminas de ajo y se le ha añadido pimentón

7. Cuando el cogote de la Lubina esté asado lo emplatamos y acompañamos con unas cebolletas al vapor. Y ya tendremos listos los dos platos, una muy buena elección para sorprender a tus comensales, rápido, sencillo y muy sabroso! 😋

Esperamos que te haya gustado y te animamos a participar en el sorteo que realizaremos con cada cocinado, podrás ganar una comida en el restaurante de la receta, en este caso Óvera. Los pasos a seguir son:

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Casa Decor 2021

El pasado martes 26 de mayo tuvimos la ocasión de visitar de nuevo, tras un año de parón, el evento español referente en interiorismo y decoración Casa Decor.

Esta 56ª edición se ubica en la “Casa de Tomás Allende”, un magnífico edificio situado en la céntrica Plaza de Canalejas. Como joya arquitectónica de inmejorable ubicación en Madrid, se transforma, a través de talentosos profesionales del sector, en el escenario perfecto para la feria.

TEDENCIAS 2021

A lo largo de la visita hemos podido observar que la naturaleza, que ya había comenzado a integrarse en el diseño de nuestros hogares, sigue entrando con fuerza.

Nos encontramos con multitud de espacios en los que la curva toma parte importante del espacio, tanto en la arquitectura interior como concepto general, como en los pequeños detalles y materiales que lo conforman. Se abandonan las formas rectas dando lugar a espacios con detalles curvilíneos con materiales y colores cálidos que crean estancias muy acogedoras.

MATERIALES

Al igual que la curva, los elementos naturales son el elemento común a casi todos los espacios de esta edición.

Uno de los materiales más empleados ha sido la madera en sus múltiples de aplicaciones. Muebles y paramentos se cubren con paneles muy elaborados en los que se crean claroscuros y texturas con relieve.

Unidas al resto de materiales naturales, la piedra toma un claro protagonismo en la mayoría de los espacios expuestos transmitiendo su belleza natural y su textura inigualable.

Otro de los puntos más visibles en esta edición es el uso de los textiles. Vidrios con arpillera intermedia, paredes con infinidad de texturas y novedosos tejidos basados en la lana en alfombras y todo tipo de mobiliario de asiento.

Llevamos mucho tiempo viendo paredes texturizadas con microcementos, morteros y revocos, una tendencia que sigue vigente y que nos encanta. Se logran conseguir espacios más acogedores y con personalidad. Así mismo, la imperfección se posiciona también como un acabado bello en el mobiliario auxiliar.

COLORES

Predominan los colores de tonos neutros, claros y cálidos. Blancos rotos, marfiles, tierras, verdes… siguiendo esa línea natural que engloba todo el evento. Aunque también encontramos espacios más coloridos que hablan de épocas anteriores o contrastes entre blanco y negro que crean otro tipo de ambientes.

ILUMINACIÓN

Y no podemos acabar el post sin hacer mención a la más indispensable de las aliadas de los materiales, la iluminación. De forma decorativa, retroiluminada, directa, puntual… juega un papel esencial en cualquiera de las estancias. La iluminación junto a la domótica, cada vez más presente en la vida diaria, consigue que los espacios se perciban no sólo de manera física, si no sensorial, permitiendo adaptar el espacio al ambiente que queremos experimentar en cada momento.

Todo lo que hemos aprendido y percibido en Casa Decor 2021 seguro que tendrá repercusión en las próximas colecciones de Mondo.

Si aún no has tenido ocasión de visitar el evento te animamos a hacerlo. Estará abierto hasta el 27 de junio y puedes comprar tu entrada en: https://casadecor.es/entradas/

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